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鲜美的瓠瓜塞肉
鲜美的瓠瓜塞肉

鲜美的瓠瓜塞肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.17 06:14

瓠瓜是瓠子的一种,一般是用来做菜,最常见的是瓠瓜塞肉,把瓠瓜和肉馅结合起来,既有瓜的清香,又有浓郁的肉汁。瓠瓜全身都是宝,它的子还可以治疗水肿,但是只能熟吃不能生吃。这种瓜果肉甘甜,清香,既可以做菜也可以做汤,还可以作为馅料,用途多多。

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主料

辅料

  • 黑木耳5
  • 胡萝卜30
  • 盐巴 :5
  • 香油 :半汤匙
  • 耗油 :1汤匙
  • 生抽 :3汤匙
  • 白胡椒粉 :0.5
  • 玉米淀粉一汤匙
  • 小葱适量
  • 水淀粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备食材:长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
  • 第二步
    黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
  • 第三步
    切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里,再加入蚝油、白胡椒粉、料、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐
  • 第四步
    搅拌均匀
  • 第五步
    切取一段粗细均匀地长瓠瓜,用削皮器去皮洗净
  • 第六步
    切成长约2.5厘米的段
  • 第七步
    用挖球器挖出一部份瓜馕,全部挖好后摆入盘中
  • 第八步
    将拌好的肉馅塞入瓠瓜内,填满
  • 第九步
    往锅里倒入半锅水,放上蒸屉,大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入
  • 第十步
    盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出
  • 第十一步
    将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内,加入蒸鱼鼓油
  • 第十二步
    接着倒入调好的水淀粉,加入2克盐搅匀并烧开成茨汁,
  • 第十三步
    将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌

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瓠瓜塞肉 瓠瓜塞肉
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