鲜美的酱烧小黄鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.23 10:41

通常人家都很喜欢吃小黄鱼，几乎家家都有自己的做法。喜欢吃鱼的朋友可以试试这道浙江菜“酱烧小黄鱼”。这道菜制作时不仅锁住了鱼的鲜美还增加了豆豉的酱香，真是一举两得，主妇们快来试试吧，美味的下饭菜来啦，忍不住要多吃一碗饭喽。

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主料

• 小黄鱼 ：2条

辅料

• 盐 ：1小勺
• 豆豉油 ：1勺
• 醋 ：适量
• 老抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 生姜 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：1小勺
• 糖 ：2勺
• 生抽 ：适量
• 水 ：适量
• 香葱 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，备用
• 第二步
  姜部分切片，部分切丝，葱切成葱花，备用
• 第三步
  热锅冷油，油烧热之后下鱼
• 第四步
  炸至双面金黄，盛出
• 第五步
  烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
• 第六步
  放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
• 第七步
  放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
• 第八步
  鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油

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