层次感分明的茄子青椒包

具体步骤

• 第一步
  茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
• 第二步
  青椒清洗干净切丁备用.
• 第三步
  准备粉条.
• 第四步
  粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
• 第五步
  炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
• 第六步
  将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
• 第七步
  准备好面粉,发酵粉.
• 第八步
  取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
• 第九步
  盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
• 第十步
  发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
• 第十一步
  剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
• 第十二步
  包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
• 第十三步
  依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。