自己做的走油肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉煮一下，洗干净。
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  第二步
  2.处理好的肉皮切块。
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  第三步
  3.白菜干提前泡好。
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  第四步
  4.锅内热猪油。
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  第五步
  5.五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
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  第六步
  6.猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
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  第七步
  7.炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
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  第八步
  8.切成厚片。
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  第九步
  9.肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
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  第十步
  10.锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
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  第十一步
  11.白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
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  第十二步
  12.出锅，倒扣在盘子里。