家常菜鱼香猪肝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.20 12:02

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主料

• 猪肝 ：450

辅料

• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝放水中浸泡半个小时
• 
  第二步
  2.切成薄片
• 
  第三步
  3.放入碗中 加入盐 淀粉拌匀
• 
  第四步
  4.将酱油 醋 料酒 糖 淀粉 肉汤放入碗中 调成汁
• 
  第五步
  5.锅中加油烧至八成热 加入猪肝炒散
• 
  第六步
  6.再加入剁椒、葱、姜、蒜炒熟
• 
  第七步
  7.猪肝炒熟后倒入调好的芡汁，炒匀即成
• 
  第八步
  8.出锅装盘

烹饪技巧

• 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

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