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家常粉皮焖甲鱼
家常粉皮焖甲鱼

家常粉皮焖甲鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.04 06:06

甲鱼是中所周知的中药材,具有滋阴潜阳、补益调中等功能。这次介绍的这款粉皮焖甲鱼,既锁住了甲鱼的营养成本,制作方法也是较为简单,关键是非常美味,喜欢的亲们可以自行尝试制作下。甲鱼肉吸足了调料的滋味,香气喷鼻,配以粉皮,筋、软、鲜、香,汤汁还可以用于泡饼、拌面,非常美味。

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主料

辅料

  • 绿豆粉皮 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 泡椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1.如图准备好食材
  • 第二步
    2.甲鱼宰杀制净,放开水锅中烫一下,捞出除去外层黑皮
  • 第三步
    3.甲鱼蛋洗净
  • 第四步
    4.粉皮用清水浸泡回软,撕成片
  • 第五步
    5.甲鱼洗净,剁成块
  • 第六步
    6.葱、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味,放入甲鱼煸炒至断生
  • 第七步
    7.加高汤及调料,大火烧沸,转小火焖一个小时
  • 第八步
    8.放入甲鱼蛋、粉皮继续焖7、8分钟
  • 第九步
    9.装盘

烹饪技巧

  • 1、粉皮用绿豆粉皮或者红薯粉皮均可。

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粉皮焖甲鱼 粉皮焖甲鱼
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