下饭的酱扒茄子

具体步骤

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  第一步
  1.各种调料豆瓣黄酱、五香粉、鸡精、糖、盐；
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  第二步
  2.葱姜蒜切好备用；
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  第三步
  3.小红椒切段备用；
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  第四步
  4.青椒、青蒜切好备用；
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  第五步
  5.茄子洗净备用；
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  第六步
  6.茄子切斜刀花；
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  第七步
  7.再切好的茄子上抹上少许盐，腌制5~10分钟，杀去茄子中的水分，这样的茄子不吃油；
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  第八步
  8.杀过水分的茄子已经蔫了，如果盐放多了要把茄子用水冲洗一下，以免盐份多太咸了；
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  第九步
  9.锅烧热放油，再下入切好的茄子煎一下，一面煎好再煎另一面；
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  第十步
  10.在煎好茄子的一边放入葱姜爆香；
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  第十一步
  11.倒入用水稀释过的豆瓣黄酱和所有的调味料，轻轻翻动茄子，不要翻碎了；
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  第十二步
  12.出锅前放入青椒和青蒜（此处忘了拍照片了），蒜粒烹2分钟即可。