素烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.12 11:31

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主料

• 长茄子 ：1条
• 红椒 ：1个
• 青椒 ：1个

辅料

• 大蒜瓣 ：4颗
• 细盐 ：0.25勺
• 生抽 ：1勺
• 砂糖 ：1勺
• 鸡精 ：0.5勺

具体步骤

• 第一步
  1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
• 第二步
  2.锅内热2大匙油。
• 第三步
  3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
• 第四步
  4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
• 第五步
  5.一直烧至茄子变软。
• 第六步
  6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。

烹饪技巧

• 1.茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。

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素烧茄子

15

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茄子含有非常丰富的维生素E，可以起到抗癌抗衰老的作用，爱美的女生可以多吃。素烧茄子做法简单而且十分可口，配上青椒的爽脆，堪称完美。做法简单厨艺小菜鸟都能轻松驾驭……

包含食材

• 长茄子
• 青椒

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