家常菜青椒肉段

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.22 06:39

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主料

• 里脊肉 ：100
• 青椒 ：1个

辅料

• 酱油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.里脊肉切成丁
• 
  第二步
  2.在水淀粉里抓匀
• 
  第三步
  3.油锅7成热时下入炸至金黄
• 
  第四步
  4.捞出后等油锅再次热了后，放入肉块复炸
• 
  第五步
  5.锅内留底油少许，葱姜蒜爆锅，加入青椒翻炒，然后倒入调好的汁，将炸好的肉块放入翻几个个，就可以出锅了

烹饪技巧

• 1、肉块要进行两次炸制，这样肉会外酥里嫩2、炒青椒时又要少，因为肉块也会有油，否则会油腻

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青椒肉段

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青椒肉段这道菜主要是由青椒和肉段作为主要食材，肉段经过爆香后香气直接覆盖辣椒的味道，肉段里面的油脂使得辣椒变得软塌塌的，没有了往日清脆口感的辣椒竟然别有一番风味……

包含食材

• 胡萝卜
• 五花肉

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