家常炒苦瓜的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.12 12:44

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味
• 第二步
  2.生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性
• 第三步
  3.片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分，这就是没那么苦的秘诀所在了
• 第四步
  4.热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会
• 第五步
  5.最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了
• 第六步
  6.一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦

烹饪技巧

• 炒的时候无需再加盐了，腌制出水的时候已经入味了

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炒苦瓜的做法

10

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炒苦瓜的做法，是一种用苦瓜和辣椒为主要原材料制作而成的菜肴；苦瓜，是我们夏天经常要食用到的蔬菜；它含有十分浓烈的苦涩感觉，含有十分丰富的维生素加入辣椒酱用来爆炒……

包含食材

• 苦瓜

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