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菜包子的做法
有特色的菜包子的做法
有特色的菜包子的做法

有特色的菜包子的做法

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 12:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的
  • 第二步
    发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的
  • 第三步
    取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；
  • 第四步
    趁面团发酵的时间，准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发
  • 第五步
    然后将全部馅料切成小丁，混合
  • 第六步
    调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀
  • 第七步
    取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；
  • 第八步
    然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了

烹饪技巧

  • 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦

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菜包子的做法 菜包子的做法
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