好吃的鱼头豆腐汤的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.27 05:28

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主料

• 鲜鲢鱼头 ：1个(600克)
• 嫩豆腐 ：2盒，

辅料

• 水发冬笋 ：75
• 米酒 ：1茶匙(5毫升)
• ，醋 ：1茶匙(5毫升)
• 姜 ：2片
• 葱 ：2段
• 白糖 ：1/2茶匙(3克)
• 胡椒粉 ：1茶匙(5克)
• 香菜 ：少许，
• 高汤或水 ：500毫升，
• 油 ：1汤匙(15毫升)

具体步骤

• 第一步
  鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分
• 第二步
  能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
• 第三步
  大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开
• 第四步
  水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
• 第五步
  当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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