「DIY」开水白菜的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.31 06:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  娃娃菜
• 第二步
  高汤
• 第三步
  娃娃菜去老叶，洗净，切开
• 第四步
  放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中过凉
• 第五步
  炒锅置旺火上，放入清汤
• 第六步
  加绍酒、味精
• 第七步
  胡椒粉、盐烧沸后，
• 第八步
  撇去浮沫，勾芡
• 第九步
  轻轻倒入盛菜心的碗内即成

烹饪技巧

• 厨房小语：1、高汤可用鸡架、猪骨来熬制2、娃娃菜焯水时间不宜过长，要保留白菜的清香味道

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