最爱的凤尾对虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.10 05:17

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主料

• 海虾 ：30只

辅料

• 香菇 ：15
• 料酒 ：25
• 火腿 ：75
• 冬笋 ：50
• 高汤 ：50
• 芝麻油 ：10
• 大葱 ：10
• 淀粉 ：10
• 花生油 ：500

具体步骤

• 第一步
  1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；
• 第二步
  2、海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平；
• 第三步
  3、火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯；
• 第四步
  4、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油；
• 第五步
  5、花生油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒；
• 第六步
  6、倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

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