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麻辣肉片
美味麻辣肉片
美味麻辣肉片

美味麻辣肉片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 11:33

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主料

  • 猪瘦肉（最好是猪里脊肉) ：250
  • 油菜 ：100
  • 姜末 ：3
  • 碎花椒 ：2

辅料

  • 鸡蛋清 ：1个
  • 酱油郫县豆瓣 ：30
  • 香油 ：10ml
  • 油 ：300
  • 酱油 ：1大匙（15ml）
  • 盐 ：少量（小半茶匙）
  • 糖 ：少量（小半茶匙）
  • 辣椒油 ：1大匙（15ml）
  • 淀粉 ：10
  • 肉汤 ：适量（约3大匙，没有用水代替）

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片、放入碗中、用蛋清、淀粉、盐拌匀、腌制待用；
  • 第二步
    2. 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
  • 第三步
    3. 炒锅烧热、放入1大匙（15ml）油烧热、放入油菜炒至断生、用少许盐调味；
  • 第四步
    4. 将炒好的油菜铺在盘子底部；
  • 第五步
    5. 炒锅洗净、烧热、放入较多的油、烧至6成热时放入肉片滑炒；
  • 第六步
    6. 待肉片变色、将多余的油滗出；
  • 第七步
    7. 放入豆瓣酱和姜末炒匀、炒出香味；
  • 第八步
    8. 倒入调好的芡汁炒匀；
  • 第九步
    9. 放入辣椒油和香油炒匀即可、盛出铺在油菜上面。

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麻辣肉片 麻辣肉片
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麻辣肉片大家想不想和小边一起来学着制作呢，是一道非常美味的菜哦，小编今天要给大家带来的就是这道菜咯。做法非常的简单学起来也很容易的，大家喜欢的话可以试着做做看哦……

包含食材
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油菜 鸡蛋 淀粉

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