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麻辣肉片
好吃的麻辣肉片
好吃的麻辣肉片

好吃的麻辣肉片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.09 04:39

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主料

  • 猪瘦肉（最好是猪里脊肉） ：250
  • 油菜 ：100
  • 姜末 ：3
  • 鸡蛋清 ：1个

辅料

  • 碎花椒 ：2
  • 辣椒油 ：1大匙（15ml）
  • 盐 ：少量（小半茶匙）
  • 油 ：300
  • 香油 ：10ml
  • 肉汤（没有用水代替） ：适量约3大匙
  • 淀粉 ：10
  • 郫县豆瓣 ：30
  • 糖 ：少量（小半茶匙）
  • 酱油 ：1大匙（15ml）

具体步骤

  • 第一步
    1. 1将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
  • 第二步
    2. 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;
  • 第三步
    3. 炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
  • 第四步
    4. 将炒好的油菜铺在盘子底部；炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
  • 第五步
    5. 待肉片变色，将多余的油滗出；放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；倒入调好的芡汁炒匀；放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

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麻辣肉片 麻辣肉片
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已被2174人参考

麻辣肉片大家想不想和小边一起来学着制作呢，是一道非常美味的菜哦，小编今天要给大家带来的就是这道菜咯。做法非常的简单学起来也很容易的，大家喜欢的话可以试着做做看哦……

包含食材
相关做法
油菜 鸡蛋 淀粉

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