美味清汤酸辣丝瓜鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.09 02:00

• 1698人看过
• 20
• 收藏

主料

• 草鱼 ：一尾
• 丝瓜 ：一条
• 鸡蛋清 ：1个

辅料

• 青椒 ：一个
• 麻椒 ：半小碗
• 姜片 ：适量
• 蒜 ：4瓣
• 野山椒 ：半小碗
• 红椒 ：一个
• 盐 ：少许
• 生抽 ：少许
• 淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼片下鱼背上的肉，片成薄薄鱼片，加入少许盐、生抽、淀粉和1个鸡蛋清码匀，剩下的鱼骨、鱼头切成小块待用。
• 第二步
  2. 丝瓜去皮切滚刀块、青红椒切片；将野山椒切碎、和麻椒用干净纱布包起，扎成小调味包。
• 第三步
  3. 锅内放油，下姜片、蒜瓣稍煸后，下鱼骨、鱼头稍炒几下、至鱼肉发白时，倒入1碗水，将装着山椒、花椒的调味包及丝瓜倒入。
• 第四步
  4. 汤烧开后，转小火、熬至汤色乳白时，下盐、生抽调味，加入青红椒片、将鱼片下入用筷子滑散，待鱼肉泛白加入胡椒粉，马上关火。
• 第五步
  5. 盛碗的时候将调味包取出不要，撒上少许麻椒装饰即可

20

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

精简小食馆

共有473个成果

TA的其他成果

查看全部

酸辣鱼

14

已被8759人参考

酸辣鱼是一道川菜，吃起来肉质鲜嫩和辣中带酸和酸里回甜和泡菜味突出，酸辣鱼主要是由鱼和酸菜和辣椒等原料制作而成的，具有健脾利湿，和中开胃和预防心脏病等作用，特别适……

包含食材

• 酸菜
• 草鱼

相关做法

酸菜 草鱼

• 
  最爱的荠菜粉
  25人点赞
• 
  荠菜粉的做法
  31人点赞
• 
  杀猪菜
  16人点赞

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

热门推荐

• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜

全部其他的“酸辣鱼”做法

• 
  菜也疯狂
• 
  开心果味
• 
  温暖牌佳肴
• 
  小溪饭饭

美味清汤酸辣丝瓜鱼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  汆锅底

  汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以……

• 
  杀猪菜

  起先听到这道菜品，顿感莫名其妙，原来所谓杀猪菜是东北农村每年……

• 
  荠菜粉

  荠菜粉，自古以来就是一种非常经典的传统特色小吃，不仅美味可口……