诱人的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。
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  第三步
  3.将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。
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  第四步
  4.将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽，葱切成1厘米长的段，姜、蒜去皮洗净切片。
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  第五步
  5. 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、盐少量 调和成酱汁待用。
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  第六步
  6.锅中加入少许油，大火加热到4成热时放入腌好的鸡肉，快速翻炒，看到肉质开始变白后立即捞出。
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  第七步
  7.锅中重新加入底油烧到5成热，放入花椒粒炸出香味，然后捞出不用。
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  第八步
  8.再放入干辣椒、蒜皮、葱段、姜片炒出香味。
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  第九步
  9.倒入鸡肉。
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  第十步
  10.将酱汁搅匀后立即划圈淋入锅中，快速翻炒均匀。
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  第十一步
  11.看到鸡肉上色后，撒上炸花生米，拌匀后立即出锅。
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  第十二步
  12.香喷喷！