美味鸡米茄丁

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇泡软，洗干净。
• 第二步
  2. 将笋放入淡盐水中小煮一下，去掉涩味。
• 第三步
  3. 鸡胸肉切成很小很小的丁,或者说切成鸡米吧,用少许水、料酒、淀粉和一点点的生抽酱油使劲抓个几十下后，腌大约十几分钟。
• 第四步
  4. 茄子去皮切小丁。个人建议用北方的圆茄，南方茄子水气太大了，炒出来后肉感会差一点。
• 第五步
  5. 香菇切碎、笋切碎、蒜切小片、姜切碎。
• 第六步
  6. 将锅烧热，倒入少许油，油温后，下入鸡米炒变色后即捞出备用。
• 第七步
  7. 锅中再倒入适量油，下茄子丁慢慢翻炒。
• 第八步
  8. 待茄子的水份炒出来后，倒少许盐和鸡粉先调下味。
• 第九步
  9. 倒入少许料酒用大火烹一下后盛出备用。
• 第十步
  10. 用锅内的底油继续炒香蒜片和姜碎。
• 第十一步
  11. 将香菇和笋丁倒入炒熟。
• 第十二步
  12. 将茄子和鸡米倒回锅里翻炒。
• 第十三步
  13. 加入熟松仁。