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大杂烩
大杂烩

大杂烩

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.11 01:48

大杂烩是指将多种菜合在一起烩成的菜。大杂烩是一种著名的传统美肴,其制作历史悠久。大杂烩这道雅俗共赏古已有之的名菜,之所以能够广泛沿传至今,是因为它不仅醇浓鲜香,味美好吃,还含有十全十美的寓意,因而颇受国内外食客的欢迎和喜爱。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 大杂烩的做法图解一
    第一步
    1.土豆去皮切成条,并在水中洗一遍
  • 大杂烩的做法图解二
    第二步
    2.茄子去皮切成条,并在水中洗一遍
  • 大杂烩的做法图解三
    第三步
    3.豆角去丝用手掰成条
  • 大杂烩的做法图解四
    第四步
    4.大蒜切成片,生姜切成小块,辣椒切成丝
  • 大杂烩的做法图解五
    第五步
    5.待油开后,将辣椒、大蒜、生姜倒入油中,过油
  • 大杂烩的做法图解六
    第六步
    6.倒入豆角翻炒一分半钟
  • 大杂烩的做法图解七
    第七步
    7.倒入茄子,翻炒一分钟
  • 大杂烩的做法图解八
    第八步
    8.倒入土豆翻炒一分钟
  • 大杂烩的做法图解九
    第九步
    9.加盐和酱油,继续翻炒约两分钟
  • 大杂烩的做法图解十
    第十步
    10.倒入开水,刚好没过菜,在锅中炖几分钟,水变少为止
  • 大杂烩的做法图解十一
    第十一步
    11.美味又营养的大杂烩成功啦!

烹饪技巧

  • 除了以上的三种,其实大家还可以自由发挥,这样家里冰箱里的菜既可以被解决,还可以为家人带来不一样的味道。

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