自己做的鱼香茄子煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 肉末 ：100
• 胡萝卜 ：50
• 黑木耳 ：80
• 茄子 ：400

辅料

• 豆瓣酱 ：适量
• 大蒜 ：4瓣
• 生抽 ：适量
• 辣酱 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；
• 
  第二步
  2.炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;
• 
  第三步
  3.在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；
• 
  第四步
  4.依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；
• 
  第五步
  5.将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；
• 
  第六步
  6.中火煮十分钟后，起锅即食。

烹饪技巧

• 炸过的茄子一定要沥干油。

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鱼香茄子煲

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鱼香茄子煲我们生活中最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。鱼香茄子煲是一种用茄子作为主要原材料在添加及各种调味品然后进行焖炖而制作食物。我们在饭馆也是经常必点的菜……

包含食材

• 茄子
• 油豆腐

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