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炸鱼的做法
五柳鱼
五柳鱼

五柳鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 04:00

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主料

  • 金目鲈鱼 ：1尾

辅料

  • 红萝卜丝 ：30公克
  • 洋葱丝 ：30公克
  • 木耳丝 ：20公克
  • 熟笋丝 ：30公克
  • 青椒丝 ：20公克
  • 香菜 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 太白粉水 ：适量
  • 糖 ：1大匙
  • 盐 ：1/4小匙
  • 酱油 ：1小匙
  • 白糖 ：1/2大匙
  • 乌醋 ：1大匙
  • 番茄酱 ：1小匙
  • 姜片 ：10公克
  • 米酒 ：1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
  • 第二步
    2. 热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
  • 第三步
    3. 作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
  • 第四步
    4. 于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
  • 第五步
    5. 将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。

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炸鱼的做法 炸鱼的做法
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