胡萝卜炖牛腩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 01:08

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主料

• 牛腩 ：2斤
• 胡萝卜 ：4根
• 生姜 ：1小块
• 大葱 ：1段
• 香叶 ：5片
• 桂皮 ：1块
• 陈皮 ：1块
• 草果 ：1枚
• 八角 ：2粒
• 干辣椒 ：5根
• 冰糖 ：10粒
• 老抽 ：2汤匙
• 豆瓣 ：2汤匙
• 香菜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
• 第二步
  2. 炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
• 第三步
  3. 把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
• 第四步
  4. 在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
• 第五步
  5. 把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
• 第六步
  6. 盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

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包含食材

• 牛腩
• 胡萝卜

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