成都子鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 08:49

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主料

• 荸荠(切丁) ：8颗
• 青椒(切丁) ：1个
• 米酒 ：1大匙
• 酱油 ：适量
• 太白粉各 ：1大匙
• 油 ：1大匙调味料Ａ：
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜末各 ：1大匙
• 辣豆瓣酱 ：1/2大匙调味料Ｂ：
• 水 ：1又
• 糖 ：2小匙
• 乌醋 ：适量
• 味精 ：适量
• 麻油各 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
• 第二步
  2. 将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。
• 第三步
  3. 准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
• 第四步
  4. 锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。

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