多味鸡丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 08:01

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主料

• 大葱 ：60g
• 芝麻酱 ：100g
• 辣椒油 ：10g
• 花椒 ：3g
• 白芝麻 ：10g
• 姜 ：10g
• 白砂糖 ：40g
• 酱油 ：40g
• 味精 ：5g
• 醋 ：10g
• 香油 ：10g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；
• 第二步
  2. 鸡洗净去除内脏；
• 第三步
  3. 将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；
• 第四步
  4. 将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；
• 第五步
  5. 将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；
• 第六步
  6. 在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；
• 第七步
  7. 用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；
• 第八步
  8. 将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。

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