诱人的菊花茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 11:22

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主料

• 面粉 ：30g
• 色拉油 ：750g
• 湿淀粉约 ：8g
• 番茄酱 ：25g
• 碘盐 ：5g
• 味精 ：4g
• 白糖 ：25g
• 葱姜末各 ：3g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁；
• 第二步
  2. 勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内；
• 第三步
  3. 勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
• 第四步
  4. ≮烹饪关键≯
• 第五步
  5. 切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

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菊花茄子

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