芝麻烧饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 08:34

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主料

辅料

• 芝麻 ：
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：5g
• 花椒 ：适量
• 茴香籽[小茴香籽] ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 碱 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
• 第二步
  2. 将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
• 第三步
  3. 将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
• 第四步
  4. 将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

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