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芋头排骨汤
芋头排骨汤
芋头排骨汤

芋头排骨汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.24 12:55

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主料

  • 小排骨 ：300
  • 大芋头 ：600
  • 洋葱头 ：5粒

辅料

  • 地瓜粉 ：1大匙
  • 高汤 ：2000毫升
  • 香菜 ：少许
  • 米酒 ：1大匙
  • 盐 ：2小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。
  • 第二步
    2. 芋头切3厘米方块状。
  • 第三步
    3. 锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
  • 第四步
    4. 洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
  • 第五步
    5. 高汤煮开，加米酒和盐调味?，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。
  • 第六步
    6. Tips：
  • 第七步
    7. 芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。

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芋头排骨汤 芋头排骨汤
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芋头排骨汤，芋头用来闷或者炒是很常见的一道菜，可是芋头用来煮汤，你试过吗？芋头跟排骨，是黄金组合之一啊，一定会让你食指大动的。富含维生素b，维生素e，还富含纤维……

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