核桃鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料洗净，沥干；
• 第二步
  2. 鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；
• 第三步
  3. 锅内放油，微微热后倒入核桃仁；
• 第四步
  4. 炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；
• 第五步
  5. 将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；
• 第六步
  6. 猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；
• 第七步
  7. 鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；
• 第八步
  8. 倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
• 第九步
  9. 炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。