紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。 紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预,人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类,证明它有抑制癌症效果。紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。另外因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用;夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用。但偏寒性,脾胃虚寒者不要多吃。
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果威厨妈
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