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韩式大酱汤
韩式大酱汤
韩式大酱汤

韩式大酱汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 03:38

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主料

辅料

  • 盐 ：一勺
  • 油 ：适量
  • 淘米水（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆） ：400
  • 文蛤 ：100
  • 洋葱 ：1/4个
  • 青红椒尖椒 ：各一个
  • 胡萝卜 ：半根
  • 黄瓜 ：半根
  • 葫子 ：半根
  • 生姜 ：数片
  • 大葱 ：半根

具体步骤

  • 第一步
    1. 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用；
  • 第二步
    2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用；
  • 第三步
    3. 豆腐切成正方小块；
  • 第四步
    4. 五花肉切片；
  • 第五步
    5. 淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀；
  • 第六步
    6. 将石锅置于火上，煮至沸腾；
  • 第七步
    7. 煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生；
  • 第八步
    8. 依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀；
  • 第九步
    9. 待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀；
  • 第十步
    10. 煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。

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韩式大酱汤 韩式大酱汤
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