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老北京炸酱面
正宗老北京炸酱面
正宗老北京炸酱面

正宗老北京炸酱面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 09:50

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干黄酱一袋（这个很重要），甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗
  • 第二步
    2. 冰糖适量准备好
  • 第三步
    3. 油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒
  • 第四步
    4. 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁
  • 第五步
    5. 大火将猪肉丁炒至出油
  • 第六步
    6. 倒入干黄酱，再倒适量水将黄酱炒化
  • 第七步
    7. 之后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至融化，大约熬制15分钟关火就可以了，中间要不停的搅拌，以免糊锅
  • 第八步
    8. 豆芽菜，白菜切丝儿热水焯一下，黄瓜切丝儿，愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放
  • 第九步
    9.

烹饪技巧

  • 婆婆是地道的北京人，她说炸酱放冰糖口感会更正宗，于是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎鸡蛋进去

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老北京炸酱面 老北京炸酱面
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面条是很快捷简单的食物，工作繁忙和赶时间的时候，会选择一碗填饱肚子的面条，但是现在人们的讲究越来越多，不光光是填饱肚子，对味道的要求也越来越高了，我最喜欢吃的面……

包含食材
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