红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.25 05:53

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主料

• 带皮五花肉 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂叶 ：适量
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸，改中火煮两分钟左右以去血沫 油烧至六成熟下冰糖，微火翻炒
• 第二步
  2. 炒至焦糖色时下五花肉，快速翻炒使其均匀上色 加入二斤左右水，大火烧沸后放入八角，姜，花椒，桂皮，干葱，料酒，酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右
• 第三步
  3. 当汤汗快干时，调大火收汁

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