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鸡毛菜汤
鸡毛菜肉丝汤
鸡毛菜肉丝汤

鸡毛菜肉丝汤

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.26 06:15

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主料

  • 鸡毛菜 ：一小把
  • 肉丝 ：一两
  • 蛋皮 ：一点点
  • 粉丝 ：一小把

辅料

  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用
  • 第二步
    2. 肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下
  • 第三步
    3. 打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。
  • 第四步
    4. 粉丝加水泡软
  • 第五步
    5. 锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开
  • 第六步
    6. 加入粉丝，煮上二三分钟
  • 第七步
    7. 加入鸡毛菜略煮
  • 第八步
    8. 加盐、味精调味,淋上麻油
  • 第九步
    9. 当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。

烹饪技巧

  • 1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。

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鸡毛菜汤 鸡毛菜汤
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鸡毛菜汤，是一道以鸡毛菜为主要原材料制作而成的菜汤。此菜汤色泽翠绿，汤味可口，非常适合夏季食用，鸡毛菜汤的做法也比较简单，非常适合懒人呢。当然煮菜汤，不适合煮菜……

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