芫爆土豆丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备土豆和香菜
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  第二步
  2.土豆洗净去皮切丝，放入凉水里浸泡
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  第三步
  3.葱姜蒜切末，香菜洗净去掉根部和叶子切段备用（说是根部太老，叶子太嫩，）
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  第四步
  4.炒之前先兑一个碗汁，将2勺鸡汤；少量胡椒粉；适量味精；半勺香油；半勺料酒；适量的盐放入碗里拌匀备用(如果没有鸡汤，清水也可以）
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  第五步
  5.起锅放水烧开，放入土豆丝焯几秒
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  第六步
  6.捞出沥干备用
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  第七步
  7.锅里放油，放葱姜蒜爆香
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  第八步
  8.放入香菜段
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  第九步
  9.放入焯好的土豆丝
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  第十步
  10.烹入香醋
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  第十一步
  11.快速翻炒片刻
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  第十二步
  12.放入兑好的碗汁
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  第十三步
  13.翻炒片刻出锅即可（入锅到出锅的时间不超过30秒哦）