第一次自制红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 05:08

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主料

• 五花肉 ：适量
• 黄豆 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 姜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 草菇老抽 ：适量
• 红糖或白糖 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切块一般应该是3cm宽（因为是学生娃娃 用小炉子做的怕不熟所以我切的2cm宽 比较小块的） 过沸水焯一下 但不要煮太狠 那样瘦肉会柴(>_<) 捞出晾干备用
• 第二步
  2. 热锅热油下姜片花椒八角炒香 倒入焯好的五花肉翻炒 一会 表面微黄（不要炒太久 瘦肉会柴~）倒入开水 有条件加骨汤 加泡好的黄豆（泡一整夜黄豆忘交代了 呵呵） 水没黄豆和肉就可以 然后加黄酒至少五勺 酌量添加 加入酱油 糖 盐 沸腾后大火三分钟
• 第三步
  3. 然后转小火 盖锅盖焖炖半小时 焖至水分快干 最后大火收汁时 记得翻炒收汁 起锅装盘 （备注 酱油上色 糖酌情添加）

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