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银芽炒粉丝
无锡风味炒粉丝
无锡风味炒粉丝

无锡风味炒粉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 04:03

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉半块洗净，切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可。
  • 第二步
    2. 粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。
  • 第三步
    3. 青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行。
  • 第四步
    4. 坐锅热油，放肉丝快速煸炒，变色即盛出。
  • 第五步
    5. 另起油锅，放粉丝炒，边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多。
  • 第六步
    6. 炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒。
  • 第七步
    7. 放洗好的小青菜，炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、粉丝不要泡很少时间，否则烧起来容易烂。

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银芽炒粉丝 银芽炒粉丝
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银芽炒粉丝这道菜是皖北地方的一种家常菜，用料简单，但又很适合下饭，主要是两种主材料，豆芽和粉丝，豆芽选择绿豆芽或者黄豆芽都是可以的。如果是在春季，建议选择黄豆芽……

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