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宫保鸡丁的家常做法
59元出好菜-宮保雞丁
59元出好菜-宮保雞丁

59元出好菜-宮保雞丁

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.30 05:42

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主料

  • 雞胸肉 ：2塊
  • 乾辣椒 ：30
  • 蔥段 ：2支
  • 蒜味花生 ：30
  • 花椒粒 ：20粒

辅料

  • 糖 ：1小匙
  • 醬油 ：1.5大匙
  • 米酒 ：1大匙
  • 白醋 ：1/2大匙
  • 番茄醬 ：1/3大匙
  • 太白粉水 ：1大匙
  • 水 ：1.5大匙
  • 香油 ：1/2大匙
  • 蒜末 ：1大匙
  • 醃料_雞蛋 ：1/2顆
  • 醃料_醬油 ：1.5小匙
  • 醃料_米酒 ：1小匙
  • 醃料_太白粉 ：1匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 雞蛋打勻成蛋液備用。
  • 第二步
    2. 用刀背在雞胸肉表層輕敲十字刀，再切成粗粒狀，放入水晶碗中，加入醃料拌勻備用
  • 第三步
    3. 取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
  • 第四步
    4. 起一油鍋，油溫100度，下做法2炸至雞丁熟香，倒出瀝乾備用。
  • 第五步
    5. 同上鍋，用餘油爆香乾辣椒、蔥段變色後，下花椒粒炒香，下做法4、做法3快速拌炒均勻，最後下蒜味花生炒勻即可。

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宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁的家常做法
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