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海鲜烩素菜
自制海鲜大烩
自制海鲜大烩

自制海鲜大烩

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.21 06:45

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主料

  • 大虾 ：8只
  • 新鲜干贝 ：20只
  • 龙俐鱼片 ：5两
  • 鱿鱼 ：5两
  • 假蟹腿肉 ：2条
  • 竹笋 ：1根
  • 金针菇 ：一小把
  • 红椒 ：一小块

辅料

  • 食用油 ：3汤匙
  • 料酒 ：1汤匙
  • 盐 ：适量
  • 六月鲜红烧酱油 ：1汤匙
  • 淀粉 ：半茶匙
  • 姜蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
  • 第二步
    2. 烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅。
  • 第三步
    3. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
  • 第四步
    4. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
  • 第五步
    5. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。
  • 第六步
    6. 放入金针菇和红椒。
  • 第七步
    7. 加入适量盐炒匀即可关火。
  • 第八步
    8. 起锅装盘，一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。

烹饪技巧

  • 这是一道快速炒制的海鲜大烩，掌握好时间很重要，炒制时间太久，海鲜会老影响口感。

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