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南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.07 08:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜去皮去瓤后切块,微波炉蒸熟,取100克用打蛋器搅打均匀。
  • 第二步
    2. 在南瓜中加入蛋黄和细砂糖混合搅打均匀,分三次加入色拉油,每次都搅拌均匀,同样加入牛奶拌匀。
  • 第三步
    3. 面粉过筛加入到蛋黄南瓜泥中,拌匀成南瓜面糊。烤箱预热180度。
  • 第四步
    4. 蛋白打发,过程中分三次加入细砂糖,直至打至9分发泡。
  • 第五步
    5. 蛋白分三次与南瓜蛋黄面糊混合均匀,倒入模具,放入烤箱中下层,上下火,烤45分钟左右。
  • 第六步
    6. 烤好后立即取出,倒扣在烤网上放凉,然后脱模。

烹饪技巧

  • 南瓜也许品种不同蒸的时间不同,蒸好后的水分也不一样,所以加入牛奶的份量不确定,基本是能让南瓜泥搅拌的开,不太粘勺子即可。

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