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卤三味
美味卤三味
美味卤三味

美味卤三味

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.23 04:23

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主料

辅料

  • 姜 ： 适量
  • 葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 老卤水汁 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 丁香 ： 适量
  • 桂皮 ：适量
  • 陈皮 ：适量
  • 肉蔻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟
  • 第二步
    2. 藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
  • 第三步
    3. 砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色
  • 第四步
    4. 将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
  • 第五步
    5. 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
  • 第六步
    6. 用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味
  • 第七步
    7. 浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

烹饪技巧

  • 用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄

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卤三味 卤三味
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