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卤三味
自制卤三味
自制卤三味

自制卤三味

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.01 10:31

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主料

  • 莲藕 ：1节
  • 猪五花肉 ：250
  • 兔肉 ：250

辅料

  • 盐 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 甘草 ：适量
  • 白蔻 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 卤水 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 小茴香 ：适量

具体步骤

  • 自制卤三味的做法图解一
    第一步
    1.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口。
  • 自制卤三味的做法图解二
    第二步
    2.将葱切段、姜切片、去好皮的莲藕切片。
  • 自制卤三味的做法图解三
    第三步
    3.准备好砂煲，放入猪五花肉、兔肉、藕片，倒入一碗卤水，接着倒满清水，放入料包，加入姜、葱、干辣椒，加两勺盐、一勺白糖，大火烧开，转小火煲四十分钟取出。
  • 自制卤三味的做法图解四
    第四步
    4.将五花肉切片、兔肉切块，将莲藕切片，享用即可。

烹饪技巧

  • 卤水制作：用料包煮食材的汤汁，剩余下来，即可作为下一次的卤水。卤水可以提味增香，增加卤味口感。

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卤三味 卤三味
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