家庭版羊蝎子火锅

准备时间:20分钟

烹饪时间:29分钟

发布时间:2018.06.24 10:56

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主料

• 羊蝎子 ：1000

辅料

• 姜 ：1小块
• 大葱 ：半根
• 小茴香 ：1茶匙
• 孜然 ：1茶匙
• 花椒 ：1汤匙
• 桂皮 ：1段
• 香叶 ：2片
• 干红辣椒 ：5个
• 白胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：2汤匙
• 老抽 ：2汤匙
• 盐 ：2茶匙
• 料酒 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。
• 第二步
  2. 姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
• 第三步
  3. 炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
• 第四步
  4. 锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。

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羊蝎子火锅

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