香喷喷的苦瓜炒蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 苦瓜 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜一根，鸡蛋2个。 将苦瓜洗干净，切掉两头，破开成2半。
• 
  第二步
  2.剖开的苦瓜去掉内囊，这部分很苦。将苦瓜切成片。
• 
  第三步
  3.切好片的苦瓜放入碗中，放入适量的盐腌制下!可以去除一些苦味。腌制5分钟即可。
• 
  第四步
  4.将鸡蛋敲入锅中翻炒，可以适量的放些生姜，可以去除鸡蛋的蛋腥味，将翻炒好的鸡蛋盛出备用。
• 
  第五步
  5.热锅冷油，将苦瓜的水分拧干，倒入腌制好的苦瓜倒入锅中翻炒。
• 
  第六步
  6.将碗中的鸡蛋到入锅中，和苦瓜一起翻炒，放入适量的味精和少量的盐，因为之前腌制放过盐，所以最后盐要少放。翻炒3分钟出锅即可。

烹饪技巧

• 苦瓜切片后需要盐腌制5分钟，去除苦味。

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苦瓜炒蛋

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苦瓜炒蛋是一道咸鲜口味的家常菜式，常见于各种饭店。它主要以苦瓜和鸡蛋作为主要的原材料，它主要以炒作为主要的制作工艺制作而成。这道苦瓜炒鸡蛋色泽鲜亮，颜色搭配均匀……

包含食材

• 苦瓜
• 鸡蛋

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