1、泡洗烤麸是关键的一步，要多冲洗几遍，否则会有很大的豆腥味影响口感。2、烤麸要先泡得足够软才能捏洗，否则会被捏碎；3、地道的四喜烤麸要用到干黄花，家里没有准备，所以用胡萝卜丝代替了，也好吃，不过干黄花更香哦；4、香菇一定要用干的才有浓郁的香味；5、虽然这道菜要多一点油，但不要放太多，否则就变成油炸了；6、传统的四喜烤麸口感偏甜，白糖要多放，不喜欢太多咸味儿的，最后就可以不放盐了。
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烤麸
黄花菜
黑木耳
香菇
胡萝卜
风中的味蕾
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