高升排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.25 02:42

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 料酒 ：一大匙
• 糖 ：两大匙
• 醋 ：三大匙
• 酱油 ：四大匙
• 水 ：五大匙
• 蚝油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将排骨洗净后，在冷水中浸泡两个小时，去除肉中的血水。然后加入料酒，稍腌制一下
• 第二步
  2. 锅中放水，将排骨放入焯烫，以去除腥味。
• 第三步
  3. 焯好的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用
• 第四步
  4. 将排骨裹上一层薄薄的生粉
• 第五步
  5. 锅中放油，升温到七成热时，放入排骨。待排骨炸到金黄色，外面有硬壳包裹时，捞出备用
• 第六步
  6. 取小碗调一个料汁：1勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、5勺清水，再加入少许蚝油，搅拌均匀。
• 第七步
  7. 国内放少许油，倒入料汁，再倒入炸好的排骨，先让排骨都沾上汤汁，然后用大火烧开，再改为小火。
• 第八步
  8. 待汤汁变得浓稠时，即可关火出锅

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