彩椒炒鱼片

准备时间:5分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.07.22 03:27

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主料

• 脆肉鯇 ：250
• 彩椒青红两色 ：各半个
• 姜葱蒜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 耗油 ：适量
• 胡椒粉 ：少量
• 淀粉 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鱼肉洗净切片，再加一勺盐腌制30分钟后洗净。
• 第二步
  2. 然后加入几滴酱油，少量胡椒粉，一小勺淀粉，大约2克，抓匀，待用。
• 第三步
  3. 将彩椒洗净切块，切什么样的形状都可以，根据自己的喜好。
• 第四步
  4. 热锅，锅一定要热，然后下油，下姜葱蒜炒香，后下腌制好的鱼片，炒制鱼肉微卷断生，乘出备用。
• 第五步
  5. 乘出鱼片后，不需要再加油了，把切好的彩椒下锅翻炒至七八成熟时加入炒好的鱼片，最后加入酱油半汤匙，少量的盐和耗油，翻炒均匀即可出锅装盘。
• 第六步
  6. 非常好吃的一道菜，色香味俱全，老少皆宜。

烹饪技巧

• 鱼一定要用盐腌30分钟，这样才不会有腥味，锅一定要热，炒出来的鱼肉才够嫩才够香，不粘锅。

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