肉松火腿面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.1小勺酵母加入40g温水，调匀，激活酵母，之后发面效果更好。
• 
  第二步
  2.配方中的高筋面粉、盐、糖、奶粉放入面包机的桶里，混合均匀。
• 
  第三步
  3.倒入酵母水以及另外30g水，10g鸡蛋液，开启面包机的和面程序。
• 
  第四步
  4.一个和面程序为20分钟，结束后面团已经成形。
• 
  第五步
  5.放入15g软化的黄油，再开启和面程序，这次要和大约25分钟。
• 
  第六步
  6.面团和好后，轻轻摊开，能形成一张薄膜，就表示和面成功了。
• 
  第七步
  7.将面团放入干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。如果烤箱有低温发酵功能，放入烤箱发酵更快。
• 
  第八步
  8.当面团变为原来的2-2.5倍大，用手指戳一个坑不会回缩，就表示已经发好了。
• 
  第九步
  9.将面团放在砧板上搓揉排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 
  第十步
  10.将面团撒上一层薄面，擀成长方形。
• 
  第十一步
  11.挤上千岛酱，留出边上一道空白。
• 
  第十二步
  12.均匀地撒上肉松，并撒上一些黑胡椒碎。
• 
  第十三步
  13.在留白的一边刷上蛋液。
• 
  第十四步
  14.将面片卷起。
• 
  第十五步
  15.卷好的面团。
• 
  第十六步
  16.用刀均匀地切成6份，放在耐高温的纸膜里。
• 
  第十七步
  17.在烤箱里放入一碗水，然后将面团放入烤箱，开启低温发酵功能。这样能保证烤箱里的温度与湿度，可以更快地进行第二次发酵。当面团发至原有的2倍大小，撑满整个纸膜即可。
• 
  第十八步
  18.在面团上刷上一层蛋液。
• 
  第十九步
  19.把3片圆形火腿片从中间切开成6片，放在面团上。
• 
  第二十步
  20.在火腿面包上挤上一些千岛酱，并撒上适量的黑胡椒。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不放。
• 
  第二十一步
  21.烤箱130度预热后，将面包送入烤箱中层烤12-15分钟，烤至表面金黄即可。