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清炒金针茹
清炒金针茹

清炒金针茹

准备时间:2分钟
烹饪时间:8分钟
发布时间:2018.07.15 09:22

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主料

辅料

  • 食盐 :适量
  • 糖 :少许
  • 十三香 :少许
  • 蒜 :3~5粒
  • 香葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净所有食材,要去掉那少许还粘附在豆芽上绿豆皮,这样成品更漂亮。
  • 第二步
    2. 给青红椒去籽切丝。
  • 第三步
    3. 将金针茹豆芽青红椒全部倒入烧开的沸水中~焯到豆芽与金针茹八成熟(约两分钟)。捞出过凉水,保证食材的口感。
  • 第四步
    4. 控除大部分的水份。锅内放入少许油,七成热时放入切好的的大蒜块及香葱,闻到蒜香味后加入全部食材。翻上几翻后加入少许十三香适量盐及少许糖调味,翻匀后即可出锅。一直使用大火快炒。

烹饪技巧

  • 金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。金针菇宜熟食,不宜生吃。变质的金针菇不要吃。

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