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豆角焖饭
豆角焖饭

豆角焖饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.11 09:51

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主料

  • 豆角300
  • 熏香干 :100
  • 水笋 :60
  • 香菇8个
  • 圆椒 :2个
  • 米饭 :300

辅料

  • 鸭蛋1个
  • 干辣椒 :10
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红烧酱油 :适量
  • 耗油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 芝麻油适量
  • 独蒜 :1个
  • 大葱半根

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将米饭煮好,水要少些,这样米饭比较干,香菇泡发,豆角折成节,熏干和水笋切成细条
  • 第二步
    2. 加少许油、放蒜片和干辣椒炒香,放入豆角,煸到稍变色
  • 第三步
    3. 放入熏干和笋条,熟鸭蛋切成丁,放入一起翻炒
  • 第四步
    4. 圆椒切块,大葱斜切段,放入锅中同炒
  • 第五步
    5. 香菇切丁,放入翻匀。加入适量盐
  • 第六步
    6. 将米饭铺在菜上,把泡香菇的水,沿锅边沿一圈浇进去,盖锅盖大火闷大约20分钟,期间可以用铲子翻看一下还有没有水,闷到没水就好了,不要糊了啊
  • 第七步
    7. 放入生抽、红烧酱油、耗油、芝麻油、鸡精炒匀,尝一下盐味够不够,不够再加点盐,到米饭有一点粘锅,就很香了,出锅就OK了

烹饪技巧

  • 那个红烧酱油什么的,估计老抽也差不多而且焖饭这种吃的,想吃什么放什么好了熏干做出来真的很香的

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